دستور تهیه بستنی وانیلی خانگی بدون دستگاه ؛ دیگه تو روزهای گرم خودت بستنی درست کن

بستنی وانیلی خانگی با طعم لطیف و خالص خود، تجربه‌ای شیرین و دل‌پذیر را برای لحظات خاص فراهم می‌کند.با استفاده از مواد تازه و طبیعی، می‌توان بستنی وانیلی خانگی را به یک دسر خوش‌طعم و سالم تبدیل کرد که همه را به وجد می‌آورد.

مواد لازم

طرز تهیه

در اولین مرحله از تهیه بستنی وانیلی بدون ثعلب و بستنی‌ساز، در یک قابلمه شیر، شکر و نمک را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس در یک کاسه بزرگ یخ و در یک کاسه کوچک‌تر خامه بریزید. کاسه خامه را داخل کاسه بزرگ یخ بگذارید تا خنک شود و خامه را هم بزنید تا خنک شود.

زرده‌های تخم مرغ را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند. ابتدا کمی از مخلوط شیر داغ را به زرده‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا به آن‌ها شوک وارد شود و در زمان اضافه کردن حجم زیادی از شیر داغ لخته نشوند.

روی حرارت کم زرده‌های تخم مرغ را به مخلوط شیر داغ اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی مدام هم بزنید و از روی حرارت بردارید و دوباره بگذارید که زرده‌ها لخته نشوند. این مخلوط را در نهایت به قدری هم بزنید تا غلیظ شود و وقتی با انگشت روی آن خط می‌کشید خط ناپدید نشود (مثل غلظت فرنی روان).

صافی را بالای ظرف خامه بگذارید. مایه تخم مرغی بستنی وانیل را از صافی رد کنید تا روی خامه بریزد و مدام خامه را هم بزنید. تا مایه یکنواختی داشته باشید. حالا که همه مواد با هم مخلوط شدند، وانیل را اضافه کنید. اجازه دهید مواد بستنی از دما بیفتند و خنک شوند.

ظرف حاوی بستنی وانیلی را در فریزر بگذارید و ۱/۵ ساعت بعد از فریزر بیرون بیاورید و با چنگال به هم بزنید. دوباره ظرف را در فریزر بگذارید. بعد از این مرحله هر ۲۰ دقیقه یک بار مواد بستنی را هم بزنید. حدود ۴ تا ۵ ساعت زمان برای آماده شدن بستنی وانیلی بدون ثعلب نیاز دارید. بستنی که آماده شد، آن را به صورت اسکوپ، سرو کنید.