طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی | دیگه از بیرون پنیر پیتزا نخر + فیلم

پنیز پیتزا یکی از اجزای اصلی و محبوب در تهیه پیتزا است که به خاطر طعم و بافت نرم و کشسانش، به پیتزا جلوه‌ای خاص می‌بخشد. این پنیر معمولاً از ترکیب پنیر موزارلا و گاهی پنیرهای دیگر مانند پارمزان یا چدار تهیه می‌شود و به پیتزا طعمی لذیذ و دلپذیر می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه پنیر پیتزا

• 2 کیلو شیر خام

• 12 قاشق غذاخوری سرکه سفید

• 1 قاشق غذاخوری نمک

طرز تهیه پنیر پیتزا 

1. شیر خام را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا داغ شود.

2. وقتی شیر داغ شد، سرکه سفید را به آن اضافه کنید.

3. سرکه را به صورت آرام و تدریجی اضافه کنید تا شیر دلمه شود.

4. وقتی شیر دلمه شد، آن را از روی حرارت بردارید و در یک صافی بریزید.

5. آب پنیر را با فشار دست بگیرید تا آب آن خارج شود.

6. آب پنیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

7. نمک را به آب پنیر اضافه کنید و اجازه دهید تا جوش بیاید.

8. وقتی آب پنیر جوش آمد، پنیر دلمه شده را به مدت 20 ثانیه در آن قرار دهید.

9. پنیر را از آب جوش خارج کنید و بلافاصله در آب سرد قرار دهید.

10. پنیر را از آب سرد خارج کنید و با فشار دست آب آن را بگیرید.

11. این کار را 5 بار تکرار کنید.

12. در آخرین مرحله، پنیر را کاملاً فشار دهید تا آب آن کاملاً خارج شود.

13. پنیر را در یک نایلون فریزر قرار دهید و به مدت 8 ساعت در فریزر قرار دهید.

14. بعد از 8 ساعت، پنیر را از فریزر خارج کنید و به مدت 15 دقیقه در دمای محیط قرار دهید.

15. پنیر را رنده کنید و برای تهیه پیتزا استفاده کنید.