طرز تهیه سرکه سیب خانگی ؛ با این روش یک سرکه سیب حرفه ای درست کن
سرکه سیب خانگی یکی از چاشنی‌های پرطرفدار است که با تخمیر طبیعی سیب تهیه می‌شود و خواص زیادی برای سلامت دارد. این سرکه علاوه بر استفاده در آشپزی، به عنوان یک ماده طبیعی برای مراقبت از پوست و تنظیم قند خون نیز کاربرد دارد. برای تهیه آن، سیب‌ها را خرد کرده، در ظرفی مناسب قرار داده و پس از چند هفته تخمیر، سرکه‌ای با طعم ملایم و خواص فراوان به دست می‌آید.
مواد لازم برای تهیه سرکه سیب ساده
سیب: ۴ کیلوگرم
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
آب: به مقدار لازم
دستور تهیه سرکه سیب ساده
یکی از اساسی‌ترین نکات برای تهیه سرکه سیب خانگی آن است که سعی کنید از سیب‌های سالم و کاملاً رسیده استفاده کنید که هیچ‌گونه خرابی یا آلودگی در سطح آن وجود نداشته باشد. به‌این‌ترتیب سرکه سیب باکیفیت بالا، عطروطعم خوب و ظاهری ایده‌آل عمل خواهد آمد.
ابتدا سیب‌ها را بشویید تا از هر گونه آلودگی پاک شود. فرقی نمی‌کند که شما از چه نوع سیبی برای ساخت سرکه استفاده می‌کنید، سیب ترش یا شیرین، سیب زرد، سبز یا قرمز، سیب کوچک یا بزرگ.
سیب‌ها را به قطعات کوچک‌تر خرد کرده و در ظرف مخصوص بریزید. بهترین ظرف برای تهیه سرکه سیب خانگی ظروف شیشه‌ای هستند. ظرف را با سیب‌های خرد شده پر کرده و فضای باقی‌مانده را با آب جوشیده شده پر کنید.
شکر را روی سیب‌های خرد شده بریزید تا فرایند تخمیر سرکه سیب به‌خوبی انجام شود. درپوش ظرف را محکم ببندید و ظرف را چندمرتبه تکان دهید تا شکر به همه‌جا سرایت کند. ظرف سرکه را در محیط خنک و تاریک قرار دهید تا به‌دوراز تابش مستقیم نور خورشید سرکه تخمیر شود.
حدود ۴ تا ۶ هفته بعد سرکه سیب خانگی شما آماده است در طول این مدت، به ظرف سرکه بزنید. سرکه باید شفاف یا نیمه شفاف باشد و بوی مطبوع و طعمی ترش داشته باشد.
پس از تمام شدن فرایند تخمیر، محتویات بطری را به کمک یک صافی یا یک پارچه تمیز صاف کنید و سرکه سیب حاصل شده را در بطری درپوش‌دار ریخته و در یخچال نگهداری کنید.