طرز تهیه کیک قهوه خانگی با طعمی متفاوت
کیک قهوه یکی از دسرهای محبوب است که با طعم غنی و دلپذیر قهوه، معمولاً با خامه یا شکلات تزئین می‌شود و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای سرو در کنار نوشیدنی‌های گرم باشد.این کیک به دلیل ترکیب قهوه و مواد دیگر، معمولاً دارای بافتی نرم و مرطوب است و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده لذیذ در مهمانی‌ها و جمع‌های دوستانه مورد استفاده قرار گیرد.
مواد لازم
آرد سفید قنادی: ۱۸۰ گرم (یک و نیم پیمانه)
تخم مرغ: ۳ عدد
شکر سفید: ۷۵ گرم (یک چهارم پیمانه)
شکر قهوه‌ای: ۱۰۰ گرم (یک دوم پیمانه)
کره نرم: ۱۴۰ گرم
پودر قهوه: ۱۵ گرم (سه و نیم قاشق غذاخوری)
شیر: ۱۲۰ گرم (یک دوم پیمانه)
گردوی آسیاب شده: ۶۰ گرم (یک دوم پیمانه)
وانیل: یک دوم قاشقق چای‌خوری
بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
نمک: نوک قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه کرم کیک
شیر:۲ لیوان
شکر قهوه‌ای: ۱ پیمانه
کره: ۲۰ گرم
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
پودر قهوه فوری: ۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۱ پاکت
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
برای درست کردن این کیک خوشمز ابتدا شیر را داغ کنید و پودر قهوه را داخل آن بریزید و هم بزنید تا به صورت یکدست با شیر مخلوط شود. در مرحله بعد کره نرم را که به دمای محیط رسیده است، داخل یک کاسه مناسب بریزید و شکر سفید و قهوه‌ای را همراه با وانیل به آن اضافه کنید و با دور تند همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. حالا تخم مرغ‌ها را یکی یکی و با فاصله سی ثانیه از هم به مواد اضافه کنید و هر کدام را سی ثانیه با همزن برقی هم بزنید. در مرحله بعد ترکیب شیر و قهوه را اضافه کنید و سی ثانیه دیگر بزنید و بعد همزن برقی را کنار بگذارید. حالا آرد سفید قنادی را که با بکینگ پودر و نمک مخلوط و سه بار الک کرده‌اید، همراه با گردوی آسیاب شده به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید تا کاملا با مواد کیک مخلوط شود. کف قالب مورد نظرتان را با کره سرد چرب کنید یا کاغذ روغنی پهن کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید. حالا قالب کیک را داخل فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۴۰ دقیقه قرار بدهید تا بپزد. بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه بدهید کاملا خنک شود، سپس کرم مخصوص را روی کیک بریزید.
طرز تهیه کرم مخصوص
برای درست کردن کرم مخصوص این کیک ابتدا شیر و شکر را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید و هم بزنید تا شکر حل شود، سپس خامه صبحانه را که به دمای محیط رسیده است، با یک ملاقه از ترکیب شیر و شکر مخلوط کنید و بعد به قابلمه اضافه کنید. نشاسته ذرت را با نصف فنجان آب سرد حل کنید و به قابلمه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مواد جوش بیاید و به غلظتی کمی شل‌تر از فرنی برسد. حالا قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و کره نرم شده، وانیل و پودر قهوه را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا به صورت یکدست با هم مخلوط شوند، سپس کرم را از صافی رد کنید. بعد از اینکه کرم خنک شد، آن را روی کیک قهوه خنک شده بریزید و سرو کنید، نوش جان.