راز تیره و سیاه شدن قرمه سبزی رستورانی + فیلم

راز خوشمزگی قرمه سبزی در سرخ کردن صحیح سبزی و استفاده از لیمو عمانی با آماده‌سازی مناسب نهفته است. سبزی باید با حرارت ملایم و روغن کافی سرخ شود تا عطر و رنگ مناسبی پیدا کند، و لیمو عمانی باید قبل از استفاده در آب گرم خیسانده شود تا تلخی آن کاهش یابد.یکی از تفاوت‌های اصلی قرمه‌سبزی خانگی با نوع رستورانی، رنگ تیره و جذاب آن است که اشتها را چند برابر می‌کند. اما این تیرگی فقط به مدت زمان پخت مربوط نمی‌شود. این معجون، راز خوش عطر و طعم شدن و جا افتادن قرمه سبزی است.