طرز تهیه فالوده طالبی ؛ یک دسر خنک برای روزهای تابستانی
فالوده طالبی یک دسر خنک و تابستانی است که با ترکیب طالبی یخ‌زده، گلاب، شکر و تخم شربتی تهیه می‌شود. این نوشیدنی علاوه بر طعم دلپذیر، به رفع عطش و جلوگیری از گرمازدگی کمک می‌کند.
مواد لازم
| طالبی | 2 عدد متوسط |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
| تخم شربتی | 1 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| آب و یخ | به مقدار لازم |
دستور تهیه:
مرحله اول: در ابتدای کار تخم شربتی را آماده کنید. تخم شربتی را با آب ولرم بخیسانید تا پف کند. پس از این که تخم شربتی پف کرد، آب اضافی آن را دور بریزید و تخم شربتی را داخل قالب یخ بریزید و در یخچال قرار دهید تا ظاهری بهتر داشته باشد.
مرحله دوم: طالبی را پوست بگیرید و 4 قاچ کنید. سپس 1 قاچ را کنار بگذارید و بقیه آن‌ها را رنده کنید. قاچ باقی‌مانده طالبی را با اسکوپ به صورت دایره‌ای اسکوپ بزنید.
مرحله سوم: طالبی رنده شده، شکر، گلاب و کمی آب را در کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. سپس اسکوپ‌های طالبی را روی فالوده گذاشته و کاسه را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
مرحله چهارم: فالوده را از یخچال خارج کنید. چند یخ و تخم شربتی به آن افزوده و برای تزیین آن از برگ گل محمدی استفاده کنید.