طرز تهیه برگر گیاهی با نخود ؛ یک شام لذیذ و متفاوت

برگر گیاهی با نخود یک گزینه سالم و خوشمزه برای افرادی است که به دنبال کاهش مصرف گوشت هستند و در عین حال می‌خواهند پروتئین کافی دریافت کنند. این برگر معمولاً با ترکیب نخود پخته، ادویه‌جات و سبزیجات تهیه می‌شود و می‌تواند با سس‌های مختلف و نان تازه سرو شود، که طعمی لذیذ و منحصر به فرد به آن می‌بخشد.

مواد اولیه برای برگر نخود:

• نخود خام: ۱ پیمانه

• پیاز: ۱ عدد متوسط

• سیر: ۲ حبه

• جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

• پودر نان یا آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری

• تخم‌مرغ (در صورت نیاز برای چسبندگی) : ۱ عدد

• ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زیره، پاپریکا

• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه برگر گیاهی نخود

یکی از محبوب‌ترین انواع برگر گیاهی، برگر نخود است که طعم و بافتی مشابه فلافل دارد. این برگر سرشار از پروتئین و فیبر است و می‌تواند به‌عنوان یک وعده کامل و مغذی استفاده شود.

مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی نخود:

   • نخودها را از شب قبل خیس کنید و روز بعد بپزید تا نرم شوند.

   • پس از پخت، نخودها را آبکش کرده و اجازه دهید خنک شوند.

2. مخلوط کردن مواد:

   • نخود پخته، پیاز، سیر، جعفری، آرد سوخاری و ادویه‌ها را داخل غذاساز بریزید و کاملاً میکس کنید تا خمیری یکدست حاصل شود.

   • اگر خمیر چسبندگی لازم را ندارد، می‌توانید یک تخم‌مرغ اضافه کنید.

3. فرم‌دهی و پخت:

   • خمیر را به شکل برگر درآورید و در تابه‌ای با روغن زیتون سرخ کنید.

   • هر طرف را حدود ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.

4. سرو:

   • برگرها را در نان برگر قرار داده و با کاهو، گوجه‌فرنگی و سس