طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان با روشی متفاوت و جدید

خوراک گوجه و بادمجان یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب بادمجان سرخ‌شده، گوجه فرنگی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این خوراک را می‌توان به‌عنوان یک وعده سبک با نان یا همراه با برنج سرو کرد.
مواد لازم

دستور تهیه گوجه و بادمجان

• بادمجان‌ها را بشویید، پوست بگیرید و آن‌ها را در یک آبکش بگذارید؛ کمی نمک روی آن بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه آن را کنار بگذارید تا استراحت کند و تلخی آن از بین برود.

• پس از نیم ساعت بادمجان‌ها را بشویید و روی یک دستمال قرار دهید تا آب آن گرفته شود.

• کمی روغن در تابه بریزید تا داغ شود، سپس هر دو طرف بادمجان‌ها را سرخ کنید.

• گوجه‌ها را حلقه حلقه کرده و در تابه سرخ کنید.

• پیاز را به شکل نگینی خرد کرده و در یک تابه جداگانه تفت دهید؛ سپس پوره گوجه یا رب را به پیاز اضافه کنید و خوب آن را هم بزنید. ادویه‌ها را نیز به آن بیفزایید.

• اکنون بادمجان‌های سرخ شده را روی مخلوط پیاز و رب بچینید و گوجه‌های حلقه شده را روی بادمجان‌ها قرار دهید.

• در ظرف را بگذارید تا خوراک بپزد. 

• در پایان می‌توانید کمی آبغوره یا گرد لیمو به خوراک اضافه کنید.

• خوراک گوجه بادمجان شما آماده سرو است.