طرز تهیه دو پیازه آلو شیرازی ؛ یک غذای سریع و فوری
دو پیازه آلو یکی از غذاهای سنتی شیرازی است که برخلاف نامش، در تهیه آن از آلو استفاده نمی‌شود، زیرا در گویش شیرازی به سیب‌زمینی «آلو» گفته می‌شود. این غذا با سیب‌زمینی آب‌پز، پیاز، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌های مختلف تهیه شده و معمولاً با نان تازه سرو می‌شود.
مواد لازم
| سیب زمینی | 2عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 ق غ |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| زرد چوبه | 1/2 ق مربا خوری |
طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی ها را خوب شسته سپس در یک قابلمه با مقداری آب بگذارید تا نرم شود.
دراین مرحله از دستور تهیه دوپیازه آلو، پیاز ها را پوست بگیرید سپس آن ها را بشورید و به صورت نگینی و یا خلالی نازک خرد کنید.
در یک تابه مناسب با حجم مواد، پیاز ها را با مقدار روغن سرخ کنید.
رب را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
حالا نوبت اضافه کردن ادویه دوپیازه آلو است. نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز و سیب زمینی ها اضافه کنید و تفت دهید.
سیب زمینی ها را به صورت مربع مربع خورد کنید و به پیاز ها اضافه کنید.
می توانید مقداری جعفری تازه٬فلفل دلمه ای و قارچ نیز به این غذا اضافه کنید.