دستور پخت شاکشوکا ؛ یک غذای فوق العاده مقوی مناسب برای شام
شاکشوکا یک غذای محبوب تونسی و خاورمیانه‌ای است که از تخم‌مرغ‌هایی پخته شده در سس گوجه‌فرنگی تند، همراه با پیاز، فلفل و ادویه‌هایی مانند زیره و پاپریکا تشکیل شده است. این غذا که اصالتاً از شمال آفریقا نشأت گرفته، به عنوان غذایی مقوی شناخته می‌شود و در کشورهای مختلف با تغییراتی در مواد اولیه سرو می‌شود
مواد لازم برای تهیه شاکشوکا
- بادمجان بزرگ: 2 عدد
- فلفل دلمه‌ای قرمز: 1 عدد
- سیر: 5 حبه
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- ماست چکیده: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، پول بیبر و فلفل قرمز: به میزان لازم
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شاکشوکا
برای درست کردن این پیش غذای خوشمزه ابتدا بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه و سیر را کبابی کنید. پوست بادمجان و گوجه و فلفل دلمه‌ای کبابی شده را بگیرید.
بادمجان کبابی را با ساطور خرد کنید و کنار بگذارید. گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و سیر کبابی را ساطوری خرد کنید و داخل روغن زیتون روی حرارت اجاق گاز حدود 2 دقیقه تفت بدهید و مقداری نمک، فلفل سیاه و قرمز و پول بیبر بپاشید و هم بزنید.
اجازه بدهید این مواد کمی از حرارت بیفتد. حالا به بادمجان کبابی کمی نمک بزنید و آن را داخل ظرف سرو بریزید. ماست چکیده را روی بادمجان پخش کنید و ترکیب گوجه و فلفل دلمه‌ای و سیر تفت داده را روی ماست پخش کنید. این پیش غذای خوشمزه را همراه با نان تست یا نان تردیلا سرو کنید، نوش جان.