طرز تهیه املت اسپانیایی ؛ یک املت ویژه برای صبحانه
املت اسپانیایی که با نام تورتیلا اسپانیایی نیز شناخته می‌شود، یکی از غذاهای محبوب اسپانیا است که معمولاً با سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و پیاز تهیه می‌شود.
این غذا شباهت زیادی به کوکو سیب‌زمینی ایرانی دارد و می‌توان آن را به عنوان صبحانه، میان‌وعده یا حتی یک وعده کامل سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه املت اسپانیایی
تخم مرغ: ۵ عدد
روغن زیتون فرابکر: ۳ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
سیب زمینی بزرگ: ۲ عدد
پیاز بزرگ: ۱ عدد
طرز تهیه املت اسپانیایی
برای تهیه املت اسپانیایی، ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک برش دهید. در این حین می‌توانید تابه را با روغن یا کره روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس، سیب زمینی‌ها را داخل تابه بریزید و آنها را تفت دهید تا نرم شوند، اما قهوه‌ای نشوند. بهتر است در تابه را ببندید تا به این ترتیب، بخار حاصل از تفت دادن سیب زمینی‌ها به پخته شدن آنها کمک کند و از سوختن آنها جلوگیری خواهد کرد.
در تابه‌ای دیگر، پیازهای ورقه‌ای خردشده را تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بزنید و نمک به آن اضافه کنید. سیب زمینی پخته‌شده‌ی داغ و پیاز را به تخم مرغ داخل کاسه اضافه کنید و آنها را به آرامی مخلوط کرده و بگذارید پنج دقیقه بمانند. به این ترتیب، تخم مرغ‌ها با حرارت سیب زمینی‌ها به آرامی می‌پزند.
مخلوط سیب زمینی و پیاز و تخم مرغ را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و حدود ۵ دقیقه با شعله ملایم تفت دهید. برای این کار از تابه نچسب استفاده کنید تا مخلوط به تابه نچسبد. وقتی لبه املت پخت، یک بشقاب بزرگ و مسطح را روی تابه قرار دهید (مانند درب) و بعد املت را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد. املت آماده است و می‌توانید آن را با گوجه فرنگی خرد شده، نان تازه و سس مایونز سرو و آن را به یک وعده غذایی عالی تبدیل کنید.