روش نگه داری نخود فرنگی به طور حرفه ای | دو روش کامل برای نگه داری از نخود فرنگی
نخود فرنگی یک سبزی مغذی و پرخاصیت است که در انواع غذاها مانند سالاد، سوپ و خوراک‌ها استفاده می‌شود. برای نگهداری طولانی‌مدت، می‌توان آن را بلانچ کرده و در فریزر قرار داد تا تازگی و رنگ سبز خود را حفظ کند.
نگهداری نخود فرنگی تازه در یخچال
چند روش مختلف برای نگهداری نخودفرنگی در یخچال وجود دارد، بنابراین در تمام طول هفته ماندگاری دارند. درست مانند هر نوع ماده غذایی گیاهی، بهترین زمان برای لذت بردن از نخود فرنگی، مدت کمی پس از برداشت آن است چون به تدریج قند موجود در نخود فرنگی شروع به تبدیل شدن به نشاسته می کند که نقطه فاسد شدن و قهوه‌ای شدن نخود فرنگی است.
نکته کلیدی برای تازه نگه داشتن نخودفرنگی این است که آنها را در یک کیسه پلاستیکی سوراخ دار یا ظرف نگهداری مواد غذایی قرار دهید و تا یک هفته در کشوی پایینی یخچال خود نگهداری کنید. دقت کنید حتما در ظرف کاملا بسته نباشد چون نخود فرنگی به هوا و رطوبت احتیاج دارد.
نگهداری نخود فرنگی پخته‌شده
بهتر است نخود فرنگی پخته‌شده را متفاوت از نخود فرنگی تازه نگهداری کنید. به جای اینکه آنها را در یک ظرف سوراخ دار نگهداری کنید، بهتر است آنها را در یک ظرف دربسته قرار دهید تا رطوبت به آنها نفوذ نکند. ترفند دیگر این است که نخود فرنگی پخته‌شده خود را در یک ظرف کم عمق درب دار نگهداری کنید. پخش نخود فرنگی تا حد امکان از تجمع رطوبت جلوگیری می‌کند. باز هم تا یک هفته می‌توانید نخود فرنگی خود را در یخچال قرار دهید.
فریز کردن نخود فرنگی
اگر می‌خواهید نخودهایتان را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، یک سال کامل در فریزر کاملا تازه می‌مانند. در مطلب فریز کردن نخود فرنگی به طور کامل شما را با فریز کردن نخود فرنگی آشنا کرده‌ایم. ایده خوبی است که یک کیسه نخود فرنگی در فریزر خود برای استفاده در آینده نگهداری کنید. اگر نخود فرنگی پخته‌شده باقی مانده است و نمی‌توانید در عرض یک هفته از آنها استفاده کنید، فریز کردن آنها گزینه‌ای عالی برای به حداقل رساندن ضایعات مواد غذایی است.
نخود فرنگی‌ها را روی یک سینی با کاغذ روغنی پهن کرده و حدود یک ساعت در فریزر قرار دهید. پس از یخ زدن، نخودها را به یک کیسه یا ظرف مناسب فریزر منتقل کنید و تا یک سال نگهداری کنید. توجه کنید که برای داشتن بهترین کیفیت، بهتر است در عرض هشت ماه نخود فرنگی‌های خود را مصرف کنید.