طرز تهیه آبگوشت بادمجان لذیذ و خوشمزه / طعم عالی این غذای سنتی رو از دست ندید
شایانیوز- وقتی اسم آبگوشت رو می شنوید احتمالا یاد آبگوشت سنتی می افتید که به صورت دیزی هم آماده میشه اما خب تنوع آبگوشت ها در آشپزی ایرانی زیاده و هر نقطه از کشور آبگوشت های خوشمزه و سنتی خودشون رو دارن. آبگوشت بزباش، آبگوشت کشک و... از خوشمزه ترین آبگوشت های محلی هستن که قبلا طرز تهیه اون ها رو بهتون آموزش دادیم.
آبگوشت بادمجان و کشک هم یه آبگوشت محلی و سنتی خیلی خوشمزه و لذیذه که به شهر همدان مربوط میشه. این آبگوشت با گوشت گوسفندی، بادمجان، عدس و کشک تهیه میشه و مزه خاص و منحصربه فردی داره. در این مطلب، طرز تهیه آبگوشت بادمجان رو بهتون آموزش میدیم و پیشنهاد می کنیم اگر اهل آبگوشت هستید، حتما امتحانش کنید و از خوردنش در کنار عزیزان تون لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه آبگوشت بادمجان
گوشت آبگوشتی ۴۰۰ گرم
بادمجان متوسط ۴ عدد
عدس یک پیمانه
کشک نصف پیمانه
نعناع داغ یک قاشق غذاخوری
پیاز داغ ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
زردچوبه و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت بادمجان
مرحله اول
برای تهیه آبگوشت بادمجان خوشمزه و لذیذ، ابتدا پیاز رو پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید، سپس به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت بدید تا پیاز سبک بشه، سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید.
مرحله دوم
در ادامه گوشت آبگوشتی رو اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه، سپس ۸ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و زمان بدید تا گوشت بپزه.
مرحله سوم
پس از گذشت ۴۵ دقیقه، عدس رو که از ۲ ساعت قبل خیس کردید آبکش کرده و به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدید عدس و گوشت به طور کامل بپزن.
مرحله چهارم
در فاصله ای که گوشت و عدس می پزن، بادمجان ها رو پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید. سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار بدید و مقداری روغن اضافه کنید وقتی داغ شد، بادمجان ها رو داخل روغن بذارید و هر دو طرف اون ها رو سرخ کنید و کنار بذارید.
مرحله پنجم
در این مرحله پیاز داغ و نعناع داغ رو به آبگوشت اضافه کنید و زمان بدید تا آبگوشت جا بیفته. در ۳۰ دقیقه پایانی پخت آبگوشت بادمجان، کشک رو به همراه بادمجان های سرخ شده اضافه کنید.
مرحله ششم
پس از گذشت ۳۰ دقیقه کمی از آبگوشت بادمجون رو بچشید و به مقدار دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید. پس از گذشت ۱۰ دقیقه آبگوشت رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و به همراه نان تازه سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.