دستور پخت کباب تابه‌ای مرغ با سس آلبالو ؛ یک غذای ویژه برای شام درست کن
کباب تابه‌ای مرغ یک غذای محبوب ایرانی است که با گوشت مرغ چرخ‌کرده تهیه می‌شود و به دلیل پخت در تابه، نیازی به سیخ ندارد . این کباب معمولاً با ترکیب ران و سینه مرغ چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، ادویه‌جات، و گاهی سبزیجات معطر مانند جعفری و گشنیز طبخ می‌شود.
مواد لازم برای درست کردن کباب تابه‌ای مرغ با سس آلبالو
- ترکیب ران بدون استخوان و سینه مرغ چرخ شده: 1 کیلوگرم
- پیاز درشت: 2 عدد
- کره: 30 گرم
- روغن: به میزان لازم
- آلبالوی ترش بدون هسته: نیم کیلو
- شکر: 1 فنجان
- نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم
طرز تهیه کباب تابه‌ای مرغ با سس آلبالو
برای درست کردن این کباب خوشمزه ابتدا آلبالوی هسته گرفته را همراه با شکر داخل قابلمه مناسب بریزید و درب قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا آلبالو شروع به جوشیدن کند، سپس درب قابلمه را بردارید و حرارت را کم کنید تا سس آلبالو حدود ده دقیقه بجوشد.
حالا سس آماده را داخل دستگاه غاساز بریزید و یکی دو دقیقه دستگاه را روشن کنید تا سس یکدست و غلیظ شود. در مرحله بعد سینه مرغ چرخ شده را داخل یک کاسه بریزید و پیازهای رنده شده را همراه با نمک، فلفل سیاه و پاپریکا به آن اضافه کنید و با دست ورز بدهید.
مایه کباب را کف ماهی تابه نچسب بریزید و پخش کنید و بعد با سیخ چوبی روی مایه کباب خط بیندازید تا تکه‌های کباب از هم جدا شوند. کره را تکه کنید و روی کباب‌ها بچینید و مقداری روغن اطراف ماهی تابه بریزید.
حالا درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را متوسط کنید و اجازه بدهید یک طرف کباب کاملا بپزد و کمی برشته شود. درب ماهی تابه را بردارید و کباب‌ها را خیلی آرام پشت و رو کنید و دیگر درب ماهی تابه را نگذارید.