طرز تهیه لواشک آلو خانگی ؛ یک خوراکی خوشمزه بهاری
لواشک آلو یک خوراکی خوشمزه و سالم است که از میوه آلو تهیه می‌شود و طعمی ترش و شیرین دارد که می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده مغذی مصرف شود.این خوراکی سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست و به دلیل فرآیند خشک‌کردن، به راحتی قابل نگهداری و حمل و نقل است، که آن را به گزینه‌ای مناسب برای سفرها و تفریحات تبدیل می‌کند.
مواد لازم برای تهیه لواشک آلو قرمز
مواد اولیه
آلو سیاه یا آلو قرمز ۱ کیلوگرم
آب جوش نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
نمک نصف قاشق چای‌خوری یا کمتر
شکر کمی به دلخواه
روغن مایع برای چرب کردن سلفون لواشک
مراحل طرز تهیه لواشک آلو سیاه
در اولین مرحله از طرز تهیه لواشک آلو قرمز یا همان آلو سیاه آلوها را به خوبی بشویید و در یک قابلمه بریزید. روی آلوها به اندازه نصف لیوان دسته‌دار فرانسوی آب جوش بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و درب قابلمه را بگذارید.
حرارت دادن آلو را تا جایی ادامه دهید که آب داخل قابلمه کشیده شود و آلوها کاملا نرم شوند. صبر کنید آلوهای داخل قابلمه خنک شوند. با پشت قاشق یا با گوشتکوب برقی شروع به له کردن آلوها کنید.
روی یک قابلمه صافی قرار دهید. بهتر است منافذ صافی درشت باشند. سپس مواد لواشک آلو را در صافی بریزد و با پشت قاشق آلوها را فشار دهید. سعی کنید تا جای ممکن گوشت و آب آلو را از صافی رد کنید. باید فقط پوست و هسته آلوها در صافی بماند. می‌توانید از دست‌هایتان هم کمک بگیرید و آلوها را به خوبی فشار دهید.
صافی را بردارید و طعم مایه لواشک را بچشید؛ نمک را اضافه کنید (نمک از کپک زدن لواشک هم پیشگیری می‌کند). اگر هم لواشک آلو را با طعم ملس می‌خواهید، به آن کمی شکر اضافه کنید. اگر لواشک ترش دوست دارید اصلا شکر اضافه نکنید.
سپس در یک سینی فلزی، یک پلاستیک فریزری یا سلفون یا نایلون ضخیم پهن کنید. روی آن را با روغن مایع کمی چرب کنید تا بعد از خشک شدن، لواشک به پلاستیک نچسبد.
مایه لواشک آلو را روی پلاستیک به صورت یکدست پخش و پهن کنید. قطر مایه لواشک باید به اندازه حدود نیم سانتی‌متر باشد تا ضخامت لواشک بعد از خشک شدن خیلی کم نشود. سینی را چند بار به سطح کار بکوبید تا مایه لواشک یکدست پهن شود.
سپس روی سینی یک پارچه نازک یا توری پارچه‌ای بیندازید تا کثیف نشود. مراقب باشید که پارچه با لواشک تماس نداشته باشد. سینی لواشک را به مدت ۱ روز در آفتاب و ۱ روز دیگر در سایه قرار دهید.
صبر کنید لواشک آلو کاملا خشک شوند. بعد از این که آب لواشک کاملا خشک شد، آن را از پلاستیک جدا کنید و به شکل رول بپیچید. سپس لواشک را در اندازه‌های دلخواه برش بزنید. لواشک‌ها را در جای خشک و خنک قرار دهید. بهتر است لواشک آلو خونگی را در یخچال بگذارید تا طعم آن حفظ شود و زیادی هم سفت نشود.