برای شام کوکو سیب زمینی متفاوت درست کن | دستور پخت کوکو سیب زمینی و پیازچه

کوکو سیب‌زمینی و پیازچه یکی از غذاهای محبوب و ساده ایرانی است که معمولاً به عنوان یک وعده غذایی سریع و خوشمزه تهیه می‌شود.این کوکو با ترکیب سیب‌زمینی رنده‌شده، پیازچه خردشده و ادویه‌جات مختلف، طعمی لذیذ و خوشمزه دارد که می‌تواند به‌عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی سرو شود. 

طرز تهیه کوکو سیب زمینی و پیازچه

مرحله اول

برای تهیه کوکو سیب زمینی و پیازچه خوشمزه و مجلسی در ابتدای کار، سیب زمینی ها را شسته و با پوست درون یک قابلمه می ریزیم. سپس روی آن را آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا سیب زمینی ها پخته شود.

مرحله دوم

در این مرحله وقتی که سیب زمینی ها کامل پخته شد، پوست آن را گرفته و آن را با رنده ریز رنده می کنیم. سپس درون یک کاسه می ریزیم. در ادامه ساقه سبز پیازچه ها را ریز خرد می کنیم و به سیب زمینی ها اضافه می کنیم.

مرحله سوم

جعفری ساطوری شده و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس تخم مرغ را درون یک کاسه دیگر شکسته و با چنگال مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. سپس به سیب زمینی ها اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

سپس به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس کم کم آرد را اضافه می کنیم. میزان آرد بستگی به تخم مرغ و خود آرد دارد. کم کم اضافه کرده تا حالت مایه کوکو بدست آِید. نه زیاد سفت و خشک و خمیری شود و نه زیاد شل.

مرحله پنجم

در این مرحله یک تابه بر می داریم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. روغن به آن اضافه کرده و صبر می کنیم روغن داغ شود. سپس مواد کوکو را درون دست فرم می دهیم و در روغن سرخ می کنیم. در ابتدای کار حرارت زیاد است.

مرحله ششم

وقتی کوکو بسته شد، زیر آن را کم می کنیم تا مغز پخت شود. سپس کوکو را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. کوکو های سرخ شده را درون یک ظرف قرار می دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود. برای تهیه سس، پیاز را شسته و پوست می کنیم.

مرحله هفتم

سپس خیل ریز خرد می کنیم. یک تابه بر می داریم و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس پیاز ها را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

کمی پودر سیر و آویشن نیز اضافه کرده و با هم تفت می دهیم. گوجه فرنگی ها را شسته و ریز خرد می کنیم. سپس به مواد سس اضافه کرده و مخلوط می کنیم و در تابه را می بندیم تا بپزد. سپس مرتب هم می زنیم تا سس غلیظ شود. این سس را در کنار کوکو سرو می کنیم.