دستور پخت کوکو شیرین مشهدی ؛ یک غذای جدید

کوکو شیرین یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با ترکیب سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، شکر و زعفران تهیه می‌شود و معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا دسر سرو می‌شود. این کوکو به دلیل داشتن شیره زعفرانی، طعمی شیرین و لطیف دارد و در شهرهایی مانند مشهد و قزوین محبوبیت زیادی دارد. 

موارد اولیه

• سیب زمینی متوسط آب پز شده :2 عدد

• تخم مرغ :2 عدد

• زعفران :مقداری

• آرد سیب زمینی :یک قاشق غذا خوری

• پکین پودر: نصف قاشق مربا خوری

• آرد ذرت :کمی

• !مواد لازم براي شيره روی كوكو

• شکر :10 قاشق

• آب :15 قاشق

• گلاب :یک قاشق غذا خوری

• زعفران :مقداری

دستور پخت

1. ابتدا سیب زمینی های پخته شده را پوست کنده و رنده ریز می کنیم.

2. سپس تخم مرغ ها را با سیب‌زمینی ها خوب مخلوط کرده وبقیه مواد را به آن اضافه می‌کنیم.

3. مثل بقیه پخت انواع کوکو؛ مواد را داخل ماهیتابه‌ای که روغن را داغ کردیم می‌ریزیم. هرچه ماهی‌تابه کوچک‌تر باشد قطر کوکو بالطبع بیشترخواهد بود.

4. اگر ظرف تفلون مستطیلی داشته باشید کوکو شکیل تر و زیباتر خواهد بود و برش‌ها را به شکل مربع می توان زد.

5. بعد از اینکه یک طرف کوکو پخته شد کوکو را برش زده و بر می گردانیم تا روی دیگر کوکو پخته شود.

6. در این فاصله شیره روی کوکو را درست می کنیم.

7. !طرزتهیه شیره :

8. مواد را داخل قابلمه ای میریزیم و می گذاریم کمی بجوشد

9. سپس شیره را روی کوکو ریخته و درب ماهیتابه را می بندیم

10. کمی که کوکو سرد شد آماده سرو است.