طرز تهیه خوراک کدو و گوجه ؛ یک غذای ساده و فوری
خوراک کدو یک غذای خوشمزه و سالم است که معمولاً با استفاده از کدو سبز یا کدو حلوایی تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی اصلی یا پیش‌غذا سرو شود. این خوراک معمولاً با ادویه‌جات مختلف و گاهی با ترکیب گوشت یا حبوبات تهیه می‌شود و طعمی لذیذ و مغذی دارد.
مواد لازم
| کدو | ۵۰۰ گرم |
| گوجه سبز | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲-۳ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| آب جوش | ۱ پیمانه |
| لیمو تازه | ۱ عدد |
| جعفری تازه (برای تزیین) | اختیاری |
طرز تهیه
پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
در تابه مناسبی که قصد طبخ غذا را دارید کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت ملایم بگذارید.
پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا پیاز طلایی و سبک شود.
سپس سیر را بشویید و یا کمک رنده یا سیر له کن پوره کنید.
پوره سیر را به محتوای درون تابه اضافه کنید و چند ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
رب گوجه‌فرنگی را به پیازهای درون تابه اضافه کنید. چند ثانیه دیگر تفت دهید تا رب تغییر رنگ دهد و بوی خامی‌اش گرفته شود.
در همین مرحله نمک، فلفل و زردچوبه را به محتوای درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
کدوها را بشویید و پس از پوست گرفتن به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
گوجه‌فرنگی را نیز پس از شستن حلقه‌حلقه کنید. شاخه‌های کوچک گوجه‌سبزها را جدا کنید و آن‌ها را نیز با آب سرد بشویید.
کدو و گوجه فرنگی حلقه‌حلقه شده و گوجه سبز را در تابه بریزید و کمی با محتوای درون تابه تفت دهید تا همه سبزیجات به خوبی طعم‌دار شوند.
آب جوش را به محتوای درون تابه اضافه کنید. حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید.
۲۰-۲۵ دقیقه زمان دهید تا با حرارت کم محتوای درون تابه به آرامی بپزد.
پس از پخت خوراک و تبخیر شدن آب درون تابه لیمو ترش را اضافه کنید.
پس از پخت، غذا را در ظرف سرو بریزید و به دلخواه با کمی جعفری ساطوری شده تزیین کنید.