طرز تهیه تارت سیب خانگی بدون فر ؛ یک عصرانه دلچسب خوشمزه
تارت سیب یک دسر خوشمزه و محبوب است که با لایه‌ای از خمیر تارت و پر کردن آن با سیب‌های تازه و معطر، به همراه ادویه‌هایی مانند دارچین تهیه می‌شود.این دسر نه تنها طعمی لذیذ و دلپذیر دارد، بلکه به دلیل ظاهر زیبا و تزیینات مختلف می‌تواند گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های ویژه باشد.
مواد لازم
2 و نیم پیمانه آرد
1 ق چ نمک
1 ق چ شکر
4 ق غ آبِ سرد (شایدبیشترلازم باشه)
1 پیمانه کره سرد خردشده
مواد میانی
1 ق غ دارچین
3/4 پیمانه شکر
1/3 پیمانه آرد
طرز تهیه
ابتدا آرد ،نمک، شکر رو مخلوط کنید کره خرد شده رو اضافه کنید با بلندر دو بار پالس رو زده در حدی که مواد بصورت پودر در بیاد حالا چهار ق غ آب یخ اضافه کنید و با دست یا با همزن برقی تیغ مخصوص گرفتن خمیر پخت
اگر همزن برقی تون تیغش عوض نمیشه با دست ورز بدید تا خمیر نرمی بدست بیاد اگر همچنان خشک بود یک ق غ..یک ق آب سرد اضافه کنیدتا خمیر عالی و نرم بشه.
بعد از درست کردن خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنید بگذارید توی کیسه فریزر و یک ساعت در یخچال استراحت بدید.یک قسمت رو با وردنه صاف کرده و توی قالب پهن کنید و با چنگال به آرومی سوراخ هایی ايجاد كنيد و قسمت دیگر برای روی پای استفاده میشه که من با قالب شکل دادم ونواری برش زدم و در آخر کره آب شده برس میکنید روی پای.
موادمیانی مواد رو با هم مخلوط كرده و سیب رو به مواد آغشته کنید و با همون مواد بریزید روی خمیر و قسمت دوم خمیر رو یا گرد ساده یا بصورت نواری....و هر شکلی که دوست دارید روی پای رو تزیین کرده ،یک عدد زرده تخم مرغ +یک ق خامه رو مخلوط کنید و برس کنید روی پای و بعد داخل فر از قبل گرم شده گذاشته درجه 425f بمدت پانزده دقیقه در یک طبقه پایین تر از وسط فر گذاشته و بعد از پانزده دقیقه اگر روی پای تغییر رنگ داد درجه فر رو به 350 تغییر بدید ، فويل رو روش چند تا سوراخ كنيد و بكشيدروي پای.
40تا 45 دقیقه بگذارید با فویل توی فر باشه تا زمانی که پخته و آماده بشه.من چون بافردستساز درست کردم موادمیانی رو با کمی کره تفت دادم که آب نندازه وخمیرخراب بشه
من طبق معمول همیشه بدون فر بافر دستسازپختم و40 دقیقه زمان برد.
فر دستسازخونگی
یه قابلمه میذارم روگاز یه پایه فلزی میذارم توی قابلمه گازو روشن میکنم در قابلمه رو میذارم تا داغ بشه مثل گرم کردن فر. بعد میرم سراغ درست کردن موادکیک ومواد کیکمو توی قالب یا قابلمه یا هر چیزی که در مقابل گرما و داغی مقاوم باشه میریزم و میذارم روی اون پایه فلزی توی قابلمه روگاز دمکنی میذارم وتا یک ساعت با حرارت ملایم روبه بالا میذارم کیکم درست بشه برای شیرینی هم همینکارو میکنم فقط تایم پخت شیرینی کمه و برخلاف کیک که پفش میخوابه میتونم در قابلمه رو بردارم وشیرینیها رو چک کنم...