دستور پخت مرغ اناری خوشمزه به سبک شمالی ها
مرغ اناری یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با ترکیب مرغ، رب انار و دانه‌های انارطعمی ترش و شیرین ایجاد می‌کند . این غذا با ادویه‌های معطر و زعفران تهیه می‌شود و معمولاً همراه با برنج ایرانی سرو می‌شود، که ترکیب رنگ و طعم آن را جذاب‌تر می‌کند.
مواد لازم:
سینه مرغ بدون استخوان: ۲ عدد
پیاز: ۲ عدد
ادویه‌ها: پاپریکا، پودر کره، زردچوبه، نمک و فلفل
کشمش: ½ پیمانه
زرشک: ½ پیمانه
آلو: ⅔ پیمانه
گردو خرد شده: ½ پیمانه
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
آب انار تازه: ۱.۵ پیمانه
زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
طرز تهیه:
پیازها را خلالی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
سینه‌های مرغ را به قطعات متوسط تقسیم کرده و همراه با پیاز، ادویه‌ها و کمی زعفران تفت دهید تا مرغ کمی رنگ بگیرد.
رب انار و رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود.
سپس کشمش، زرشک، آلو و گردو را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید.
در نهایت آب انار تازه را اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد و طعم‌ها به خورد مرغ بروند.
پس از حدود ۴۵ دقیقه، مرغ اناری شما آماده سرو است.
این غذا را می‌توانید با برنج زعفرانی سرو کنید تا یک ترکیب ایرانی تمام‌عیار و مجلسی روی میز داشته باشید.