طرز تهیه خورش قیمه به روش اصیل / اینجوری بپزی مزه قیمه نذری میده همه دستورشو میخوان

شایانیوز- خورش قیمه از اون غذاهای سنتی و اصیل ایرونیه که اگر از سر حوصله و با رعایت فوت و فنش طبخ بشه واقعا خوشمزه ست و طعم و مزه فوق العاده ای داره؛ مخصوصا اگر در کنار پلوی زعفرونی که با برنج ایرانی درست شده، سرو بشه!

اگر طرفدار خورش قیمه باشید احتمالا قیمه نذری رو خیلی دوست دارید و شاید فکر کنید که نمیشه قیمه ای که برای خودتون درست می کنید این مزه عالی رو بده! اما ما در این مطلب طرز تهیه خورش قیمه رو با طعم و مزه قیمه نذری بهتون آموزش میدیم و پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه

گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم

لپه 2 لیوان

پیاز متوسط ۲ عدد

سیب زمینی متوسط ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی ۴ عدد

زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری

گلاب یک قاشق غذاخوری

چوب دارچین یک تکه

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه خورش قیمه به روش اصیل

مرحله اول

برای درست کردن خورش قیمه خوشمزه و خوش عطر، باید لپه ها رو از چند ساعت قبل بشویید و با مقداری آب خیس کنید. بهتره در طول این مدت یکی دو بار آبش رو عوض کنید.

مرحله دوم

برای شروع، پیازها رو پوست بگیرید و نگینی خرد و یا رنده کنید. داخل یک قابلمه روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید. پیازها که سبک شد، گوشت خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه.

مرحله سوم

وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، زردچوبه بریزید و یکی دو دقیقه دیگه هم تفت بدید. سپس لپه ها رو آبکش کنید و بشویید و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. لپه ها رو چند دقیقه تفت بدید تا بوی خامی اون گرفته بشه.

*چند دقیقه تفت دادن لپه باعث میشه تا حین پخت له نشه و لپه در خورش قیمه به اصطلاح وا نره.

مرحله چهارم

بعد از اینکه لپه و گوشت رو چند دقیقه ای تفت دادید، رب گوجه فرنگی و فلفل سیاه رو هم اضافه کنید و هم بزنید. بعد مقداری آب ولرم یا آب جوش که اندازه یک بند انگشت روی مواد رو بگیره، اضافه کنید و با حرارت زیاد بذارید جوش بیاد. سپس شعله رو کم کنید تا گوشت و لپه بپزن.

مرحله پنجم

توی یه ظرف کوچیک آب داغ بریزید و لیمو عمانی ها رو داخلش قرار بدید تا تلخی اون ها گرفته بشه. نیم ساعت بعد لیمو عمانی رو به همراه چوب دارچین و زعفران دم کرده به خورش قیمه اضافه کنید.

*به جای لیمو عمانی می تونید از آبلیموی تازه در اواخر پخت خورش استفاده کنید.

مرحله ششم

اواخر پخت خورش قیمه، گلاب رو اضافه کرده و نمک غذا رو هم اندازه کنید. وقتی خورش قیمه کاملا جا افتاد و به غلظت مورد نظرتون رسید، اون رو به همراه سیب زمینی سرخ کرده و کته یا پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.

*استفاده از گلاب در خورش قیمه اختیاریه و می تونید اون رو حذف کنید.

*برای عطر و بوی بیشتر خورش قیمه می تونید از نصف قاشق چایخوری پودر هل استفاده کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.