طرز تهیه هویج پلو به سبک تبریزی ها ؛ یک غذای خوشمزه مناسب برای شام
هویج پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با ترکیب هویج رنده‌شده، برنج، مرغ یا گوشت و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و طعمی شیرین و دلپذیر دارد. این غذا معمولاً با زرشک، خلال بادام و زعفران تزئین شده و به عنوان یک غذای مجلسی سرو می‌شود.
مواد لازم برای تهیه هویج پلو تبریزی:
برنج: به مقدار دلخواه
گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
هویج: ۵ عدد متوسط
پیاز: ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه هویج پلو تبریزی :
برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید.
هویج‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی یا خلال خرد کنید.
پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
آب جوش به مقدار لازم اضافه کنید تا گوشت بپزد.
در انتها زعفران دم کرده را به مایه گوشت اضافه کنید.
برنج را آبکش کنید.
کف قابلمه را روغن بمالید و یک لایه برنج آبکش شده بریزید.
سپس یک لایه از مایه گوشتی و هویج را روی برنج بریزید.
این مراحل را تا تمام شدن مواد تکرار کنید و در لایه آخر برنج بریزید.
روی برنج کمی روغن بریزید و دم کنی بگذارید.
قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید تا برنج دم بکشد.
پس از دم کشیدن کامل، هویج پلو را در ظرف سرو بکشید و با زرشک و خلال بادام تزیین کنید.