طرز تهیه رول بادمجان خوشمزه ؛ یک غذای متنوع برای شام

رول بادمجان یک غذای خوشمزه و مجلسی است که با بادمجان ورقه‌ای، گوشت چرخ‌کرده و پنیر پیتزا تهیه می‌شود و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو کرد. این غذا را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند سرخ‌شده، کبابی یا حتی سوخاری تهیه کرد و با سس گوجه‌فرنگی یا ماست سرو نمود.

مواد لازم

بادمجان ۳ عدد متوسط
نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم
پنیر ریکوتا ۹۰۰ گرم
تخم مرغ بزرگ، کمی هم زده شده ۲ عدد
موزارلای رنده شده نصف فنجان
پارمزان رنده شده ۸ قاشق غذاخوری
آجیل کاج برشته یا بو داده شده ۳ قاشق غذاخوری
ریحان ۲۰ عدد
روغن زیتون به میزان لازم
سس گوجه فرنگی ۲ فنجان

طرز تهیه

تابه گریل را از قبل گرم کنید و فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

دو سر بادمجان را برش دهید. بادمجان ها را از طول، به ورقه های با ضخامت ۳ سانتیمتر برش دهید. برش های بادمجان را روی توری بچینید. نمک دریا بپاشید تا رطوبت اضافی و هر گونه تلخی از بادمجان پاک شود. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.

ماهیتابه گریل داغ را با کمی روغن زیتون چرب کنید. برش های بادمجان را روی گریل قرار دهید تا هر طرف کمی قهوه ای و نرم شود. حدود ۴ دقیقه از هر طرف. برش ها را از تابه گریل بردارید و بگذارید خنک شود.

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را بزنید تا کمی هم زده شوند. پنیر ریکوتا را با تخم مرغ مخلوط کنید. موزارلا، پارمزان و آجیل کاج تفت داده شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. فقط برای ترکیب شدن، ریحان را داخل آن بریزید. بیش از حد مخلوط نکنید.