طرز تهیه حلوا شکری خانگی ؛ دیگه از بیرون حلوا شکری نخر

طرز تهیه حلواشکری با آرد

راز آماده کردن یک حلوا شکری خوشمزه و تازه برای صبحانه، علاوه بر مواد اولیه با کیفیت، تهیه آن طبق یک دستور اصولی است. به این ترتیب هم طعم خوبی بدست می‌آید و هم بافت مواد به خوبی شکل می‌گیرد. در ادامه مراحل درست کردن روش اول را قدم به قدم توضیح خواهیم داد:

در این مرحله آرد را درون ماهیتابه  و روی شعله ملایم تفت دهید تا جایی کار را ادامه دهید که خامی آرد از بین برود. نکته مهمی که در این مرحله باید به آن دقت کنید این است که آرد نباید تغییر رنگ دهد. بعد از آن آرد را از روی شعله برداشته و کنار بگذارید تا دمای آن کم شود سپس آرد را یکبار الک کنید تا یک دست شود و گلوله گلوله نباشد.

ارده باید هم دمای محیط باشد و بعد آن را کم کم به آرد اضافه و مخلوط ‌می‌کنیم تا آرد گلوله گلوله نشود سپس ترکیب را روی شعله ملایم می‌گذاریم و ۵ دقیقه هم می‌زنیم.

گردوها را با چاقو خرد کنید و به ترکیب آرد و ارده اضافه کنید تا حدی که گردوها مخلوط شوند مواد را هم بزنید سپس تمامی مواد را داخل ظرف مناسبی بریزید و کنار بگذارید.

آب و شکر را درون یک قابلمه ریخته و روی شعله ملایم بگذارید تا شکرها حل شوند. گلاب و زعفران را قبل از به جوش آمدن آب اضافه کنید و بعد ازاینکه شربت به جوش آمد ظرف را از روی حرارت بردارید.

در این مرحله کم کم شربت را به مواد (آرد، ارده و گردو) اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا هم، دمای موادمان یکسان شود و هم به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند و به یک بافت یک دست برسند.

کف و دیواره قالب مورد نظر را با سلفون بپوشانید. کف قالب پودر پسته و خلال بادام بریزید، سپس کلیه مواد را درون قالب بریزید و به کمک قاشق آغشته به کره ذوب شده سطح مواد را صاف کنید. با سلفون دیواره‌های روی حلوا شکری را بپوشانید و به مدت ۱۲ الی ۱۴ ساعت داخل یخچال بگذارید تا مواد خود را بگیرد. بعد از آن می‌توانید برای صبحانه یا عصرانه از آن میل کنید.