طرز تهیه بستنی خانگی با طعمی عالی ؛ دیگه از بیرون بستنی نخر

بستنی خانگی را می‌توان با ترکیب شیر، خامه و شکر تهیه کرد و با افزودن طعم‌دهنده‌هایی مانند وانیل یا زعفران، آن را خوشمزه‌تر کرد. پس از مخلوط کردن مواد، باید آن را در فریزر قرار داد و هر چند ساعت هم زد تا بافتی نرم و کشدار پیدا کند.

مواد لازم برای تهیه بستنی خانگی

روش کیسه یخ برای تهیه بستنی

۱- شیر، شکر و عصاره وانیل را درون یک کیسه پلاستیک ضخیم زیپ دار برای مثال مارک (Zip Kip) بریزید و در کیسه را محکم ببندید.

۲- یک کسیه ضخیم زیپ دار “بزرگتر” را تا نیمه از یخ خورد شده و نمک پر کنید.

۳- کیسه شیر را درون کیسه یخ قرار دهید.

۴- مراقب باشید که مواد درون کیسه شیر با مواد کیسه یخ مخلوط نشود. اگر از محکم بودن در کیسه شیر مطمئن نیستید می توانید در هر دو کیسه را با کمک دست محکم بگیرید تا کیسه واژگون نشود و مواد به داخلش نفوذ نکند.

۵- برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با ملایمت هر دو کیسه را تکان دهید و با دست یخ خورد شده را با کیسه شیر برخورد یا ماساژ دهید.

برای این که سرمای یخ خورد شده دستان شما را اذیت نکند، از یک دستکش، حوله یا یک تکه پارچه زخیم استفاده کنید.

۶- در این مدت زمان، مواد داخل کیسه شیر به مرور میبندد و به حالت بستنی نزدیک می شود.
بهتر است در این میان هر از گاهی مواد داخل کیسه شیر را با حرکت انگشتان به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. مراقب باشید که این کار را با ملایمت انجام دهید که کیسه پاره نشود. برای اطمینان بیشتر از پاره نشدن کیسه می توانید در ابتدا کیسه شیر را درون یک کیسه دیگر قرار دهید تا دو لایه شود.
بستنی آماده است؛ سرو کنید و لذت ببرید.

روش کاسه یخ برای تهیه بستنی

۱- شیر، شکر و عصاره وانیل را درون یک کاسه فلزی بریزید.

۲- یک کاسه بزرگتر را تا نیمه از یخ خورد شده پر کنید و نمک را در لابه لای آن بپاشید.
3- کاسه محتوی مواد بستنی را درون کاسه یخ قرار دهید.

۴-مواد داخل کاسه شیر را با قدرت و سرعت هر چه تمام به هم بزنید.

۵- ظرف یخ و نمک به تدریج دمای ظرف شیر را کم می کند و به زیر نقطه انجماد می رساند. نکته مهم اینجاست که در هنگام فرایند از دست دادن دما و به نقطه انجماد رسیدن مواد را به طور مرتب به هم بزنید تا از شکلگیری دانه های کریستالی یخ جلوگیری کنید. برای این منظور بهتر است از دستگاه همزن برقی استفاده کنید.

هنگامی که بستنی شما فرم مناسب بستنی را به خود گرفت کارتمام است؛ سرو کنید و لذت ببرید.