دستور پخت مرغ پرتغالی ؛ یک شام ویژه و خوشمزه
مرغ پرتغالی یک غذای لذیذ و پرطرفدار است که با طعم‌دهی خاص و ادویه‌های معطر، تجربه‌ای متفاوت از مرغ را ارائه می‌دهد. این غذا اغلب با برنج یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو می‌شود و می‌تواند یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد.
مواد لازم
فیله مرغ: ۵ عدد
آب پرتقال: ۱ لیوان
نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا: به میزان لازم
پودر زعفران: به مقدار لازم
کره: ۵۰ گرم
روغن: به میزان لازم
هل: ۱ عدد
زرشک: نصف لیوان
خلال پسته و بادام: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این مرغ پرتقالی بسیار خوشمزه اول باید مرغ را مزه‌دار کنید. فیله‌های مرغ را داخل یک سینی بچینید. اگر فیله مرغ ندارید، می‌توانید از ران مرغ استفاده کنید. حالا روی فیله‌ها نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و پودر زعفران خشک بپاشید و با دست پشت و روی فیله‌ها را خوب ماساژ بدهید تا ادویه‌ها کاملا به خورد مرغ برود. اجازه بدهید مرغ حدود یک ساعت بماند.
در مرحله بعد مقداری روغن و کره داخل ماهی تابه بریزید و ماهی تابه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید تا روغن و کره داغ شود. حالا فیله‌های مرغ را یکی یکی داخل روغن بگذارید و اجازه بدهید یک طرف آن سرخ شود؛ سپس فیله را برگردانید تا هر دو طرف مرغ سرخ و طلایی شود. وقتی به اینجای کار رسیدید و فیله‌ها سرخ شدند، ماهی تابه را از روی حرارت بردارید و خیلی آرام آب پرتقال را داخل ماهی تابه بریزید و
دوباره ماهی تابه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید. شعله را کم کنید تا فیله‌ها حدود نیم ساعت داخل آب پرتقال بجوشند. هل را هم به ماهی تابه اضافه کنید. نیازی نیست درب ماهی تابه را ببندید.
در آخر وقتی مرغ پرتقالی شما آماده شد، برنج را داخل ظرف سرو بکشید و فیله‌های مرغ را اطراف برنج بچینید و وسط برنج را با زرشک تفت داده و خلال بادام و پسته تزیین کنید، نوش جان.