طرز تهیه بستنی حصیری خوشمزه در خانه
بستنی حصیری، که در کشورهای مختلف به‌عنوان «ساندویچ بستنی» شناخته می‌شود، نوعی بستنی است که در میان دو لایه نان یا ویفر ترد قرار می‌گیرد و به‌عنوان یک دسر محبوب در ایران و جهان شناخته می‌شود.در ایران، بستنی حصیری به‌ویژه با طعم زعفرانی تهیه می‌شود .
مواد لازم:
شکر: ۱.۵ پیمانه
شیر پرچرب: ۱ لیتر
خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
زعفران غلیظ دم‌شده: ½ پیمانه
گلاب: حدوداً ⅓ پیمانه
نان بستنی: ۲ عدد
پسته خردشده: به میزان دلخواه
ثعلب: ۲ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
۱. تهیه مایه اصلی:
شیر و شکر را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
ثعلب را به آرامی به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا مایه غلیظ شود (مواظب باشید ته نگیرد).
۲. اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها:
زعفران دم‌شده و گلاب را به مخلوط شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
خامه را نیز به آرامی به مواد بیفزایید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
۳. خنک کردن مایه:
مایع بستنی را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً خنک شود.
سپس آن را برای حداقل ۵-۶ ساعت در فریزر قرار دهید (هر ۱ ساعت یکبار هم بزنید تا یخ نزند).
۴. سرو بستنی:
مایه یخ‌زده را درون نان بستنی بریزید و روی آن پسته خردشده بپاشید.
میتوانید برای طعم بهتر، کمی زعفران یا گلاب اضافی نیز روی بستنی بریزید.