املت کدو سبز، یک صبحانه خوشمزه و مقوی
املت یکی از غذا‌های ساده، خوشمزه و بسیار محبوب بین ما ایرانی‌هاست که برای تمام وعده‌های غذا در طول شبانه‌روز مناسب است و این روز‌ها در منوی قهوه‌خانه‌ها و رستوران‌ها هم جایگاه ویژه‌ای دارد. املت در عین حال که غذای ساده‌ای است و مواد اولیه آن معمولاً در خانه همه پیدا می‌شود، نکات و فوت و فن‌های زیادی دارد.
مواد لازم
کدو سبز: ۳ عدد
آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
شیر: یک دوم لیوان
پنیر پیتزا: نصف لیوان
جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و پاپریکا: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این املت کدوی خوشمزه ابتدا کدوسبز‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و داخل یک ماهی تابه بریزید. ۱ قاشق غذاخوری روغن، کمی نمک، فلفل و پاپریکا روی کدو بریزید و هم بزنید و درب ماهی تابه را ببندید. حرارت اجاق گاز را کم کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا کدو با بخار کم کم نرم شود. در این فاصله تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه بشکنید و آرد سفید، جعفری خرد شده، نمک، فلفل و شیر را به آن اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. وقتی کدو‌ها آب انداخت و نرم شد، این مایه را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید. حالا پنیر پیتزای رنده شده را روی سطح مواد بپاشید و درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید و ۱۰ دقیقه دیگر زمان بدهید تا پنیر آب شود و املت بپزد. در این مرحله املت کدوی خوشمزه و مقوی شما آماده سرو است، نوش جان.