سیر پلو؛ پلو مخلوط خوشمزه و خوش‌عطر بهاری
سیر پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با سیر تازه، برنج، زعفران و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و معمولاً با ماهی، مرغ یا گوشت سرو می‌شود. این غذا علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل خواص ضدالتهابی و تقویت سیستم ایمنی سیر، فواید زیادی برای سلامتی دارد.
مواد لازم
برنج: ۳ پیمانه
ساقه سبز و تازه سیر: ۲ عدد
سینه مرغ: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
شوید تازه و خرد شده: نصف لیوان
نمک، زردچوبه و پاپریکا: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این پلو مخلوط خوشمزه ابتدا برنج را با آب ولرم و کمی نمک خیس کنید و به مدت ۴ ساعت کنار بگذارید. در مرحله بعد پیاز را پوست و به صورت نگینی خرد کنید و همراه با کمی روغن داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید. ماهی تابه را روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا پیاز کم کم نرم و طلایی شود. حالا سینه مرغ بدون استخوان را به صورت مکعبی خرد کنید و به پیازداغ اضافه کنید و مقداری زردچوبه، نمک و پاپریکا اضافه کنید و مواد را هم بزنید. ساقه‌های سبز و تازه سیر را خرد کنید و به ترکیب مرغ و پیاز اضافه کنید و هم بزنیدو درب ماهی تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا مرغ آب بیندازد و با آب خودش بپزد و نرم شود. مراقب باشید مواد ته نگیرد و نسوزد. در آخر شوید تازه و خرد شده را به مواد ماهی تابه اضافه کنید و اجاق گاز را خاموش کنید. برنج را آبکش کنید. کف قابلمه روغن بریزید و ته دیگ موردنظرتان را قرار بدهید. نیمی از برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید و بعد مواد میانی را روی برنج بریزید و باقی مانده برنج را روی مواد بریزید و یک بوته سیر تازه را وسط برنج فرو کنید، طوری که سر بوته از برنج بیرون باشد. حالا روی درب قابلمه دمکنی بگذارید و ۴۵ دقیقه زمان بدهید تا برنج دم بکشد. بعد از پخت برنج را خوب هم بزنید، سپس داخل ظرف سرو بکشید و میل کنید، نوش جان.