طرز تهیه خاگینه قاشقی با ماست / بهترین دستور برای درست کردن خوشمزه ترین دسر تبریزی
شایانیوز- تبریزی ها به غذاهای خوشمزه و دستپخت عالی شون معروفن و خیلی از غذاهای این خطه در تمام کشور شهرت دارن و در برنامه غذایی خیلی از خانواده ها قرار گرفتن.
کوفته تبریزی، خورش هویج، قیقاناخ، شامی کباب، آش گوشواره، آش شیله عدس و... از جمله غذاهای خوشمزه و پرطرفدار تبریزی هستن. یکی دیگه از خوردنی های جذاب این نقطه، خاگینه قاشقی هست که به عنوان میان وعده یا دسر میل میشه و خیلی هم ساده و راحت میشه اون رو آماده کرد. در این مطلب، طرز تهیه خاگینه قاشقی با ماست رو به روش تبریزی ها بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خاگینه قاشقی
مواد شهد:
آب نصف پیمانه
شکر یک پیمانه
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو یک قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ 2 قاشق غذاخوری
مواد خمیر:
آرد سفید قنادی نصف پیمانه
تخم مرغ یک عدد
ماست پر چرب ۴ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه خاگینه قاشقی تبریزی
مرحله اول
برای درست کردن خاگینه قاشقی تبریزی، ابتدا آب و شکر رو داخل یک قابلمه بریزید، روی حرارت ملایم قرار بدید و هر از گاهی هم بزنید تا شکر در آب حل بشه. بعد از اینکه شکر حل شد، زعفرون دم کرده، گلاب و آبلیمو رو اضافه کنید. چند جوش که زد شهد آماده ست و می تونید اون رو از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم
داخل یک کاسه تخم مرغ، ماست، زعفرون دم کرده و وانیل رو بریزید و با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید. وقتی یکدست شد آرد و بکینگ پودر رو داخل مواد الک کنید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا یکدست بشه.
مرحله سوم
کمی روغن داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا کمی گرم بشه. سپس از مواد خاگینه با قاشق مرباخوری بردارید و داخل تابه با کمی فاصله بریزید. زمان بدید تا روی خاگینه حباب بزنه و زیر خاگینه ها طلایی بشه و بعد برگردونید تا طرف دیگشون هم سرخ بشه.
مرحله چهارم
بعد از اینکه هر دو طرف خاگینه ها سرخ شدن اون ها رو از تابه خارج کرده و داخل شهد خنک شده بریزید. اجازه بدید تا یک دقیقه داخل شهد بمونن و جابجاشون کنید و بعد از شهد خارج کنید. خاگینه قاشقی خوشمزه رو داخل بشقاب سرو بچینید و روی اون ها کمی گردوی خرد شده بریزید. نوش جان.
فوت و فن تهیه خاگینه قاشقی تبریزی
-ماست و تخم مرغ رو نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن.
-موقع سرخ کردن خاگینه از روغن داخل تابه روی خاگینه ها بریزید تا به خوبی پف کنن.
-با مقدار مواد اولیه گفته شده در این دستور میشه یک بشقاب غذاخوری خاگینه تهیه کرد. بهتره خاگینه قاشقی رو وعده به وعده بپزید و تازه مصرف کنید.
-خاگینه قاشقی رو می تونید به عنوان صبحانه، عصرانه، یا به عنوان دسر در کنار انواع غذاها سرو کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.