طرز تهیه مربا هویج خانگی | برای صبحانه خودت مربا درست کن
مربای هویج یکی از محبوب‌ترین مرباهای سنتی ایرانی است که با طعم شیرین و عطر دلپذیر خود، جایگاه ویژه‌ای در وعده‌های صبحانه و میان‌وعده‌ها دارد.این مربا معمولاً با موادی مانند گلاب، هل و زعفران تهیه می‌شود و به دلیل خواص مفید هویج برای سلامت چشم و پوست، گزینه‌ای مغذی و خوشمزه محسوب می‌شود.
مواد لازم برای تهیه مربا هویج :
| هویج ريز رنده شده | 1 کیلو گرم |
| شکر | 1 کیلو گرم |
| گلاب | 100 ميلى گرم ( به میزان لازم ) |
| هل درسته | 10 عدد |
| زعفران | 1/8 قاشق چای خوری ( به صورت خشک استفاده كنيد ) |
| * وانیل | کمی ( به میزان لازم ) |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| * جوز هندی | 1 پنسه ( به میزان لازم ) |
| * آبلیمو | 1 قاشق غذا خوری |
| پودر فلفل | کمی ( در صورت تمايل ) |
طرز تهیه
برای طرز تهیه ی مربای هویج، هويج را از شب قبل رنده كنيد و در يک قابلمه ی لعابى بریزید و داخل آن هل را بریزید و روى آن شكر ريخته و بدون اينكه آن را هم بزنيد درب آن را بگذارید و آهسته قابلمه را كنار بگذارید تا زمانی که بخواهید مربا هویج را بپزید.
بعد از حدود 12 ساعت بعد درب قابلمه را بگذارید و آن را روى حرارت خیلی ملايم بگذارید و اجازه دهيد شكر آرام آرام ذوب شود و هويج از زير آرام آرام بپزد كه حدوداً يک ساعت زمان لازم دارد، می توانيد از شعله پخش كن استفاده کنید (شكر را هم نزنيد) در اين روش پخت مربا هویج آب احتياجى نيست و مربا خودش آب می اندازد.
در آخر كه مربا قل هاى ريز زد آب ليمو و يا جوهر ليمو را اضافه كنيد و بعد از ده دقيقه چوب دارچين، زعفران، گلاب، جوز هندى و وانيل ( 1/4 قاشق چاىخورى فلفل قرمز در صورت تمايل، نگران نباشيد مرباى شما تند نخواهد شد) را بریزید و از روى حرارت برداريد و بهتر است تا 24 ساعت در همان قابلمه بماند اما درب آن را نگذارید و روى قابلمه يک دستمال بزرگ و سنگين مانند حوله بياندازيد تا زمان خنک شدن عرق نكند، و بعد از اينكه خنک شد و مطمئن شديد كه مربا شكرک نزده آن را داخل شيشه هاى تميز و كوچک بریزید و در يخچال قرار بدهيد، توجه داشته باشيد كه هل و چوب دارچين را از مربا جدا نكنيد.